Biscotti cu migdale
Prep Time:
5 Minute
Cook Time:
45–50 minute
Serves:
15–20 biscotti
Level:
Incepator
About the Recipe
Acesti biscotti cu migdale sunt versiunea moderna si rafinata a unui clasic italian. Fara oua si fara unt, reteta se bazeaza pe ingrediente curate si echilibrate care pun in valoare aroma naturala a vaniliei si prospetimea citricelor.
Uleiul de masline extra virgin ofera finete si o textura eleganta, iar laptele de migdale completeaza perfect baza. Coaja de portocala si lamaie adauga luminozitate, in timp ce migdalele intregi aduc exact nivelul de crocant pe care il cauti intr-un biscotti autentic.
Prepararea este simpla, iar rezultatul este o gustare premium — crocanta, aromata, cu note calde de vanilie si accente mediteraneene. Savureaza-i simpli, alaturi de o cafea proaspat prajita sau inmuiati usor intr-un cappuccino. Sunt perfecti pentru desert, pentru cadouri gourmet sau pentru momentele mici care merita ceva bun.
Ingredients
200 g faina (all-purpose)
120–140 g zahar brun vanilat (poti reduce daca vrei mai putin dulce)
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
60 ml ulei de masline extra virgin (merge foarte bine cu aromele citrice!)
60–70 ml lapte de migdale
1 lingurita caviar de vanilie
coaja rasa de 1 portocala
coaja rasa de 1 lamaie
120 g migdale intregi sau tocate grosier
Preparation
Amesteca ingredientele uscate:
faina
zaharul
sarea
praful de copt
Adauga migdalele (intregi sau rupte in jumatati).
Amesteca ingredientele umede:
uleiul de masline
laptele de migdale
vanilia
coaja de portocala + lamaie
Uneste-le:
Toarna ingredientele umede peste cele uscate.
Amesteca rapid pana obtii un aluat usor lipicios, dar modelabil.
Formeaza:
Fa o barna/rola lunga de 4–5 cm latime pe hartie de copt.
Aplatizeaz-o usor (nu trebuie sa fie perfecta).
Prima coacere:
Coace la 180°C pentru 25–30 minute pana cand devine usor aurie.
Racire:
Las-o 10 minute sa se racoreasca, apoi taie felii de 1–1,5 cm grosime pe diagonala.
A doua coacere (pentru biscotti crocanti):
Asaza feliile pe o parte, si coace:
10 minute pe o parte
Intoarce-le
10 minute pe cealalta parte
La final, biscotti trebuie sa fie crocanti si uscati.
Lasa-i sa se raceasca complet — devin si mai crocanti dupa 30–60 min.