Tort Dobos cu Vanilie

Pandispan

1. Preincalziti cuptorul:

Preincalziti cuptorul la 175°C. Tapetati sase tavi rotunde de 23 cm cu hartie de copt si ungeti-le usor. Daca aveti mai putine tavi, coaceti in etape.

2. Pregatiti aluatul:

Intr-un bol mare, bateti galbenusurile de ou si 100 g din zaharul granulat pana cand amestecul devine gros si galben pal. Adaugati pasta de vanilie si amestecati bine. Intr-un bol separat, bateti albusurile de ou cu sarea si crema de tartar pana cand se formeaza varfuri moi. Adaugati treptat restul de 100 g de zahar si bateti pana cand se formeaza varfuri tari. Incorporati usor albusurile in amestecul de galbenusuri. Cerneti faina peste aluat si incorporati usor pana cand este combinat.

3. Coaceti straturile:

Impartiti aluatul in mod egal in tavile pregatite, intinzandu-l intr-un strat subtire si uniform. Coaceti timp de 7-9 minute, sau pana cand marginile devin aurii si centrul este ferm. Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca in tavi cateva minute, apoi rasturnati pe gratare pentru a se raci complet. Indepartati hartia de copt dupa ce s-au racit.

Crema de unt cu vanilie

4. Pregatiti crema de unt:

Intr-un bol mare de mixare, bateti untul moale pana devine cremos. Adaugati treptat zaharul pudra, amestecand bine dupa fiecare adaos. Adaugati smantana pentru frisca, pudra de vanilie si sarea. Bateti la viteza mare timp de aproximativ 3-4 minute, pana cand crema de unt devine usoara si pufoasa.

Glazura de caramel

5. Pregatiti caramelul:

Intr-o craticioara mica, combinati zaharul granulat si apa. Gatiti la foc mediu, amestecand ocazional, pana cand zaharul se dizolva. Mariti focul la intensitate mare si gatiti fara sa amestecati pana cand amestecul capata o culoare chihlimbar inchis. Luati de pe foc si incorporati untul. Lasati caramelul sa se raceasca usor inainte de utilizare.

Asamblare

6. Asamblati tortul:

Asezati un strat de pandispan pe un platou de servire si intindeti un strat subtire de crema de unt cu vanilie deasupra. Repetati cu straturile ramase, terminand cu un strat de crema de unt deasupra. Rezervati o cantitate mica de crema de unt pentru marginile tortului, daca doriti.

7. Adaugati glazura de caramel:

Turnati cu grija glazura de caramel calda peste stratul superior al tortului, lasand-o sa se scurga pe margini. Daca caramelul se intareste prea repede, incalziti-l usor pentru a-l face mai fluid.

8. Decorati:

Pudrati partea superioara a tortului cu zahar pudra. Daca doriti, decorati cu fructe de padure proaspete sau fulgi de ciocolata.

Servire

9. Serviti:

Taiati tortul cu un cutit ascutit, curatand lama intre taieturi pentru a mentine straturile frumoase. Bucurati-va de elegantul vostru Tort Dobos cu Vanilie alaturi de o cafea sau un ceai.

Notite

• Asigurati-va ca toate ingredientele sunt la temperatura camerei inainte de a incepe pentru cele mai bune rezultate.

• Aveti rabdare in timp ce pregatiti caramelul pentru a obtine culoarea perfecta chihlimbar fara a-l arde.

• Acest tort poate fi preparat cu o zi inainte si pastrat la frigider. Aduceti-l la temperatura camerei inainte de servire.

Bucurati-va de deliciosul Tort Dobos cu Vanilie, un rasfat delicios care cu siguranta va impresiona!