Mucenici de post
Prep Time:
20 Minute + Crestere 45–60 Minute
Cook Time:
20–25 Minute
Serves:
10–12 Mucenici
Level:
Incepator
About the Recipe
Acesti mucenici de post sunt o reinterpretare mai echilibrata a desertului traditional de 9 martie. In locul fainii albe si al zaharului rafinat, reteta foloseste faina de ovaz, faina de migdale si sirop de curmale pentru o dulceata naturala si o textura placuta.
Semintele de in aduc fibre si omega-3, iar vanilia, scortisoara Ceylon si coaja de portocala ofera o aroma calda si intensa. Dupa coacere, mucenicii sunt insiropati usor si presarati cu nuca macinata, exact ca in varianta traditionala.
Rezultatul este un desert aromat, cu ingrediente simple si nutritive, potrivit pentru perioada postului sau pentru oricine doreste o varianta mai echilibrata a acestui preparat.
Ingredients
Pentru aluat:
200 g faina de ovaz
100 g faina de migdale
1 lingura seminte de in macinate
200 ml apa calduta
1 lingura drojdie uscata
2 linguri sirop de curmale
1 lingurita scortisoara Ceylon
coaja rasa de la o portocala
1 praf de sare
Pentru sirop:
400 ml apa
120 g sirop de curmale
scortisoara
coaja de portocala
1 lingurita extract de vanilie 5-fold
1 lingura apa de flori de portocal
Pentru topping:
nuca macinata
putin sirop de curmale pentru finisare
Preparation
1. Activarea drojdiei
Dizolva drojdia in apa calduta impreuna cu siropul de curmale si lasa amestecul 10 minute pana devine usor spumos.
2. Pregatirea aluatului
Intr-un bol mare amesteca faina de ovaz, faina de migdale, semintele de in macinate, scortisoara, coaja de portocala si sarea.
3. Framantarea
Adauga lichidul peste ingredientele uscate si framanta pana obtii un aluat moale si omogen.
4. Dospirea
Acopera bolul si lasa aluatul la crescut 45–60 de minute, pana isi mareste volumul.
5. Formarea mucenicilor
Imparte aluatul si formeaza mucenicii in forma traditionala de cifra 8.
6. Coacerea
Asaza mucenicii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace-i la 180°C timp de 20–25 de minute, pana devin aurii.
Prepararea siropului
Intr-o cratita mica fierbe timp de 3–4 minute apa, siropul de curmale, scortisoara, coaja de portocala si vanilia.
Optional, adauga o lingura de apa de flori de portocal pentru un plus de aroma.
Finalizare
Dupa ce mucenicii ies din cuptor:
stropeste-i usor cu sirop
presara nuca macinata
adauga putin sirop de curmale deasupra