Galette cu caise, ricotta si vanilie Bourbon
Prep Time:
25 Minute
Cook Time:
40 Minute
Serves:
8 Portii
Level:
Incepator
About the Recipe
Reteta galette cu caise, ricotta si miere, aromatizata cu vanilie Bourbon. Aluatul fraged si crocant, crema delicata de ricotta si caisele caramelizate se completeaza perfect intr-un desert de vara usor de preparat. Ideala pentru brunch, picnic sau servita alaturi de o cupa de inghetata de vanilie.
Ingredients
Pentru aluat
250 g faina
170 g unt rece, taiat cuburi
1 lingurita zahar tos Vanilla Republic
½ lingurita sare
60-80 ml apa foarte rece
Pentru umplutura
250 g ricotta proaspata
2 linguri miere
1 lingurita extract de vanilie Bourbon Vanilla Republic
un praf de sare
10 caise coapte, fara samburi, taiate in sferturi
Pentru finisare
1 ou
1 lingura lapte
1 lingura zahar tos
miere pentru servire (optional)
Preparation
1. Pregateste aluatul
Amesteca faina cu zaharul si sarea.
Adauga untul rece si framanta rapid pana cand obtii un amestec nisipos, cu bucati mici de unt vizibile.
Incorporeaza treptat apa rece pana cand aluatul incepe sa se lege.
Formeaza un disc, inveleste-l in folie alimentara si lasa-l la frigider cel putin o ora.
2. Prepara umplutura
Intr-un bol, amesteca ricotta cu mierea, extractul de vanilie Bourbon si un praf de sare pana obtii o crema fina.
Taie caisele in sferturi si tamponeaza-le usor cu hartie absorbanta pentru a elimina excesul de suc.
3. Monteaza galette-ul
Preincalzeste cuptorul la 190°C.
Intinde aluatul intr-un cerc cu diametrul de aproximativ 30 cm si grosimea de 3-4 mm.
Asaza-l pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Intinde crema de ricotta in centru, lasand o margine libera de aproximativ 6-7 cm.
Asaza sferturile de caise intr-un model circular.
Pliaza marginile aluatului peste fructe, suprapunandu-le usor.
Pune galette-ul la frigider timp de 30 de minute inainte de coacere.
4. Coace
Bate oul impreuna cu laptele si unge marginile aluatului.
Presara zaharul peste margini si peste fructe.
Coace timp de 35-45 de minute, pana cand aluatul devine bine rumenit, iar caisele se caramelizeaza usor.
5. Servire
Lasa desertul sa se raceasca 10-15 minute inainte de servire.
Poate fi servit caldut sau la temperatura camerei, simplu sau cu un strop suplimentar de miere si o cupa de inghetata de vanilie.
Recomandarea Vanilla Republic
Pentru o aroma autentica, foloseste Extract de Vanilie Bourbon 5-Fold. Aroma naturala completeaza perfect dulceata caiselor si gustul delicat al ricottei, fara sa acopere celelalte ingrediente.